大球盖菇栽培技术

1、栽培时间

大球盖菇子实体阶段最适环境温度为15～26℃，所以应将出菇期安排在环境温度在15～26℃的季节。在黄冈地区，除了7～9月不合适种植，其他时间均可种植。一般情况下，大球盖菇从开始接种到采收结束大概需要3～4个月。可根据市场需要，选择合适的时间进行播种，以达到最高经济价值。

2、栽培场所

大球盖菇抗力性强，在子实体生长阶段，半阴半阳最合适其生长，品质也最好。通常选取排水方便，水源近，避风、土质疏松，场地富含腐殖质的场所。林地也可进行栽培。选择好栽培场所后，为了防止在接种后发生大量的病虫害，应对栽培场所进行适当的消毒与杀菌。通常在播种前一周，喷洒稀释过的敌敌畏药液、灭蚁灵、白蚁粉等杀虫剂有效防止虫害。

3、栽培原料

大球盖菇是一种降解木质素和纤维素能力较强的食用菌，农作物秸秆等各种农副产品的下脚料是其主要的栽培原料。依据栽培原料的不同将大球盖菇的栽培模式分为熟料栽培与生料栽培。选择大球盖菇的栽培原料时应该就地取材，选择运输距离短、价格低廉的原料，在降低大球盖菇栽培成本的同时，还能够提高投入产出比。适应的栽培原料应干足够干，避免隐藏大量的霉菌、跳虫、螨、线虫等。

在黄冈地区有大量的稻草、谷壳、玉米芯、玉米杆、大豆杆等，可以作为大球盖菇的原料。推荐每亩原料8000斤左右、石灰50公斤；其中玉米芯需要进行粉碎，玉米杆需要晒干、压扁。种植大球盖菇前，需要将原料先进行发酵处理，防止种植时原料温度过高，造成菌丝活力减弱。发酵采取先将原料充分预湿，然后预堆发酵。稻草、玉米杆预发酵3天左右，玉米芯，谷壳15天左右。

4、栽培模式及方法

大球盖菇的栽培方式使用小拱棚。 

4.1划厢

根据地块大小进行开厢，一般约为厢80cm，沟60cm；可以根据地块大小进行调整沟的宽度。

4.2开厢

先在大棚内做好开厢标记，然后将土壤尽量移至沟处，初步形成厢面稍低于沟面，以方便后期将沟处的土覆盖到厢面上。

4.3消毒。

每亩约用100斤左右石灰消毒。

4.4铺料与播种

①发酵后的原料约15cm

②播撒一层菌种

③铺5～6cm发酵后的原料

④铺5～6cm发酵后的原料

⑤再播撒一次菌种

⑥铺5～6cm发酵后的原料

播种时将菌种掰成4～5厘米见方的块状，每包菌种可掰成8～9块，按梅花形分布，每隔8厘米左右播一次。每亩地约需菌种600～800袋。

5、覆土

播种完后即可覆土，也可以待菌丝布满培养料三分之二时覆土。覆土时，将沟处覆于厢面，覆盖的土既不能是大片的土块，也不必颗粒太细，以3厘米左右的粗土粒为宜，覆土厚度一般为4～6厘米。

6、盖草

覆土后在畦面铺一层2～3厘米厚的稻草，用于发菌阶段的保温保湿和出菇阶段幼蕾防晒。

要点：水分足。发酵后的原料的水分一定要足，及时喷水。

透气好。大棚包裹的过于严实，让其可以充分透气。

及时浇水。播种后发现原料稍干，及时喷水，使用喷壶等设备进行浇灌，不能直接用水管猛浇。同时若阴雨绵绵，地块不能长时间积水，如有积水，请尽快排干。

7、发菌管理

发菌阶段管理的重点是培养料温、湿度的控制。播种一周后，要抽样检查发菌情况及培养料的含水量情况。具体方法是在畦中有代表性的部位抽出少许稻草，左右手各持一端，向相反方向旋转拧紧。若无水珠出现，表示培养料偏干；若水珠成线滴下，表明偏湿；若稍有水珠滴下，表明干湿适宜。若培养料偏干。可向畦面淋水或往畦沟内灌跑马水，以增加培养料的含水量；若培养料偏湿，则应排干沟内积水，并搬开畦面保湿稻草，让培养料的水分尽快蒸发，需要时可在畦面打孔加大蒸发量。若太迟播种，发菌前期气温低于10℃以下，应考虑在畦面覆膜保温，以促进菌丝尽快生长。

8、出菇管理

较早播种，气温一般较高，播种后40～50天内菌丝即可走满培养料，并向覆土蔓延。当菌丝露出覆土，且气温适宜时，便可陆续出菇，这一阶段主要是湿度管理，遇干旱天气可往畦面淋水，淋水宜少量多次，保护畦面稻草湿润即可。若长期干旱，可往沟内灌水，提高场地空气相对湿度，但沟内水位不宜淹到培养料。若阴雨绵绵，则应定时清理水沟，保持排水通畅，避免场地积水。

9、采收

大球盖菇开伞后便失去商品价值，采菇应在菇体未开伞时进行。采收时只要用拇指、食指、中指捏住菇柄茎部轻轻旋转摘下即可。

第一茬大球盖菇收获后，应该补足培养料水分，经过15天左右，即可出第二茬大球盖菇，一般可以收获3～4茬，亩产约5000斤。