羊肚菌极端低温天气保温、减湿、稳产技术
12月21日下午，黄冈市气象局发布重大气象信息专报，预计24~26日我市将遭遇寒潮天气，极端低温出现在27日早晨，北部-6~-4℃、南部-4~-2℃，伴有大风、强降温和雨雪冰冻天气，而我市羊肚菌栽培正处于原基阶段或面临催菇，因此，提前做好应对措施，将有效降低菇农损失。
一、加固栽培设施
大风夹杂雨雪天气极易加重设施的负担，造成扭曲和挤压，减少使用寿命，严重的直接摧毁大棚。今年11月份极端大风天气就对部分蔬菜、草莓等种植户造成了一定的损失。因此，针对接下来的极端天气主要做好以下几点：一、针对有破损的大棚，及时进行修补和替换，避免透风；二、对于处于风口的大棚，采取棚外钉桩或棚内增加支撑杆等措施，稳固大棚，增加抗风雪能力。
二、内搭小拱棚或加盖棉毡
针对设施大棚栽培羊肚菌模式，可以考虑采用“大棚套小棚”的模式，即在大棚里面栽培羊肚菌厢面用竹弓或玻璃纤维杆搭建小拱棚，通过锁住白天吸收的热辐射，起到一定的增温效果；同时可以减缓夜间热量流失，平均提升2~4℃。而露天小拱棚栽培羊肚菌模式则建议增加厚丝塑料膜保温，或薄膜上加盖棉毡，可以同样达到减少热量散失效果。
三、降低棚内湿度
羊肚菌性喜湿喜阴。高湿的潮湿环境加快菌霜形成原基，但从另一个角度来看，湿润的环境加重极端低温天气对羊肚菌的伤害，尤其针对原基和子实体。综合考虑，建议适当减少施水、加大棚子通风量，使土壤湿度下降到原基发育湿度一下，进一步降低冻害对菌丝尤其是原基的影响。
2016 年和2021年初的大范围寒潮来袭，严重影响羊肚菌原基和幼菇的生长，很多种植者遭受经济损失，而处于菌丝生长阶段的种植户损失相对较小。因此，如果出菇后环境条件不合适，无法保证出菇质量，则需要避免催菇，减少损失。因此仍需保持羊肚菌养菌常态化管理，避免“五大刺激”--营养刺激、水分刺激、湿度刺激、温度刺激和光线刺激。
羊肚菌在国内外食用菌市场中有较高的地位，在当前的情况下，盲目跟风式的大规模的羊肚菌栽培将会增加栽培风险。避免羊肚菌栽培规模盲目扩张，应根据羊肚菌本身的特性，科学规划，进行精细的栽培和管理，保障产品质量和栽培效益，引导羊肚菌产业向健康科学方向发展。