南方地区大球盖菇“秋种冬收”模式出菇期防冻措施
寒潮天气将给大球盖菇等食用菌生产带来不利影响，我市大球盖菇“秋种冬收”模式生产正值出菇期，因此，成熟期大球盖菇做到应收尽收，同时提前做好应对措施，将有效降低菇农损失。
1.加固栽培设施
大风夹杂大雪天气极易加重设施的负担，造成扭曲和挤压，减少使用寿命，严重的可直接摧毁大棚。因此，针对大雪等极端天气，需做好以下几点：①针对有破损的大棚，及时进行修补和替换，避免透风；②对于处于风口的大棚，采取棚外钉桩或棚内增加支撑杆等措施，稳固大棚，增加抗风雪能力。
2.增加环境温度
针对设施大棚栽培大球盖菇模式，可考虑采用“大棚套小棚”的模式，即在大棚里面栽培大球盖菇厢面用竹弓或玻璃纤维杆搭建小拱棚，通过锁住白天吸收的热辐射，起到一定的增温效果，同时可减缓夜间热量流失，平均提升2-4℃。有条件的可以考虑夜间使用增温砖，第二天早上通风换气。而露天小拱棚栽培大球盖菇模式则建议撤走外搭遮阳网，增加厚丝塑料膜保温，或薄膜上加盖棉毡，可同样达到减少热量散失效果。
3.减少出菇刺激
大雪及寒潮严重影响大球盖菇菇蕾的生长，让菇农遭受经济损失，而处于菌丝生长阶段的种植户损失相对较小。因此，如出菇后环境条件不合适，无法保证出菇质量，则需要避免催菇，减少损失。因此仍需保持大球盖菇养菌常态化管理，避免“四大刺激”--温度刺激、光线刺激、湿度刺激和氧气刺激。
4.绿色防控，杜绝病虫害感染源
棚内外温差较大，更易遭受喜湿类害虫侵害，如菇蚊、蜗牛、跳虫、马陆等，选择在大棚四周用四聚乙醛和粘虫板诱杀，降低气温回升病虫害对子实体的危害。
大球盖菇“秋种冬收”模式离不开精细化管理，待气温回升，恢复“温光湿气”常态化管理，争取年前批量出菇，提高生产效益。