彩色蔬菜

文章来源：光明日报浏览量：发表时间：2012-03-06作者：

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　　英国的一些连锁超市最近推出一种新产品：彩色蔬菜。这些色彩鲜艳的蔬菜更像是艺术品，即使是最挑食的孩子也难以抗拒它们的诱惑——更何况，这些蔬菜含有丰富合理的营养。

　　这些蔬菜中含有控制色素的基因，英国有关研究机构经过多年的努力，通过不断地杂交、基因突变或重组，并经过人工培育，最终研发出许多新的蔬菜品种。关于蔬菜的营养成分，有关专家表示，这些彩色蔬菜是纯天然种植生长而成的，完全可以放心食用;它们含有大量花菁素、抗氧化成分，营养价值高，还有抗癌、抗衰老等功能。