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近来，上海、北京蔬菜基地种植了一种有别于常规大白菜心叶颜色的品种，它们的心叶有呈金黄色的、鲜黄色的、橘红色的，色彩极为鲜艳醒目。
彩色大白菜属半耐寒性蔬菜，主根发达，上粗下细，内叶颜色鲜艳，切开后，经太阳略微曝晒后更加艳丽夺目，口感品质极佳。该品种对病毒病、霜霉病及软腐病抗性强，生育期耗水量很大，整个生育期皆需大量供水，在肥水充足的情况下，产量特高，每亩可产净菜6500~7000公斤以上。（
